ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

Профиль подготовки - Технология бродильных производств и виноделие

Квалификация - бакалавр

Специальное звание - бакалавр-инженер

Срок обучения - 4 года

 Презентация направления

С 1999 года на кафедре «Биотехнология» начата подготовка инженеров по специальности 260204 - «Технология бродильных производств и виноделие». С 2012 года планируется вести подготовку бакалавров по направлению 260100 - «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – Технология бродильных производств и виноделие).

Обучение будущих бакалавров данного направления строится на основе изучения следующих учебных циклов: гуманитарный, социальный и экономический; естественнонаучный; профессиональный. Учебная программа включает дисциплины актуальные в сфере пищевой промышленности, в том числе: медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов; процессы и аппараты пищевых производств; пищевая микробиология; пищевая химия; физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья; введение в технологию продуктов питания; технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья; системы управления технологическими процессами и информационные технологии; системы менеджмента безопасности пищевой продукции и др.

Бакалавр по направлению подготовки 260100 Продукты питания из растительного сырья готовится к следующим видам профессиональной деятельности: производственно-технологическая; экспериментально-исследовательская; организационно-управленческая; расчетно-проектная.

Выпускник-бакалавр по профилю «Технология бродильных производств и виноделие» может работать:

• на предприятиях, выпускающих алкогольные и безалкогольные напитки, винодельческую продукцию (в качестве гл. инженеров; инженеров-технологов; зав. производством; зав. лабораторией);
• в торговых компаниях (в качестве менеджеров по закупке и продаже вин в специализированных фирмах);
• в научно-исследовательских и проектных организациях пищевой промышленности;
• в лабораториях по контролю качества и безопасности пищевых продуктов;
• в налоговых и таможенных инспекциях;
• в сфере общественного питания, ресторанном и гостиничном бизнесе (в качестве менеджеров по винам);
• специалистом по аттестации и сертификации бродильных производств и алкогольных напитков.

Базовое образование, полученное выпускниками, позволяет при необходимости пройти переспециализацию и успешно работать на предприятиях хлебопечения, консервирования, производства молочных и мясных продуктов.